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SOMMAIRE

Le Charbon De Bois Binchotan

QU'EST CE QUE LE CHARBON DE BOIS BINCHOTAN ?

Le charbon Binchotan est un charbon de bois japonais, une merveille culinaire prisée dans le monde entier. Ce combustible a une teneur en carbone de 95%, il assure une combustion lente et prolongée, idéale pour des grillades maîtrisées. Sa capacité de rétention de chaleur offre une saveur authentique aux aliments. Que vous soyez passionné de barbecue ou gourmet, le Binchotan sublimera vos cuissons.

Avec le Charbon Binchotan, votre gril de table Shichirin, barbecue Kammado à charbon ou barbecue plancha donnera des résultats exceptionnels. Sa haute densité assure une combustion stable et précise pour des grillades succulentes.

Amateur de cuisine japonaise ou curieux de nouvelles saveurs, essayez le Charbon Binchotan pour une expérience culinaire unique et authentique.

L'HISTOIRE DU CHARBON BINCHOTAN ?

Le processus de fabrication du charbon Binchotan est traditionnel et rigoureux. Seules quelques « brûleurs de binchotan » perpétuent cette technique ancestrale, utilisant des fours en argile pour transformer le bois du chêne Ubame en un charbon de bois d’exception. Chaque étape du processus dure au moins 14 jours, soulignant l’attention portée à sa qualité.

Sa popularité s’est également répandue au-delà du Japon, car de plus en plus de chefs et d’amateurs de cuisine reconnaissent les avantages uniques du Charbon Binchotan. Il offre une expérience de cuisson exceptionnelle, alliant tradition, innovation et qualité supérieure. Que ce soit à l’intérieur dans un gril de table Shichirin ou à l’extérieur sur un barbecue Kamado.

POURQUOI LE CHARBON DE BOIS BINCHOTAN POUR SON BARBECUE ?

Si vous possédez un barbecue à charbon de bois, vous pouvez utiliser le binchotan comme alternative aux briquettes de charbon traditionnelles. Pour allumer votre barbecue, il suffit de placer les morceaux de charbon binchotan dans le barbecue, de les allumer, puis de griller vos aliments directement sur les braises.
 

Le charbon Binchotan, charbon de bois japonais, est apprécié pour sa chaleur durable et constante (4 à 6 heures de combustion, réutilisable pendant 3 heures). Composé presque entièrement de carbone, il offre une saveur délicate aux grillades. 

De plus, le charbon binchotan atteint des températures allant jusqu’à 1 000 – 1 200°C et a un pourcentage de carbone de 95%. 

Chez Yakniku, découvrez une sélection variée pour des cuissons parfaites, sans fumée ni éclaboussures, tout en respectant l’environnement. Le Binchotan est le choix idéal pour des expériences culinaires uniques.

LES AVANTAGES D'UTILISER LE BONCHOTAN

  1. Grill et barbecue à charbon : Le binchotan est idéal pour alimenter vos grills et barbecues à charbon, offrant une combustion lente et constante pour une cuisson parfaite.

  2. Griller les viandes : Avec le binchotan, vous obtiendrez des viandes grillées savoureuses, grâce à sa haute teneur en carbone et à sa capacité à conserver la chaleur.

  3. Ustensiles en inox : Vous pouvez utiliser vos ustensiles en inox pour manipuler le binchotan en toute facilité lors de l’allumage et de la cuisson.

  4. Planchas : Le binchotan est compatible avec les planchas.

  5. Mode de cuisson polyvalent : Que vous préfériez la braise pour une cuisson lente et fumée, ou la plancha pour des grillades rapides, le binchotan s’adapte à différents modes de cuisson.

  6. Récupérateur de cendres : Grâce à sa faible production de cendres, le binchotan est facile à nettoyer et n’obstrue pas votre récupérateur.

  7. Allume-feu et allume : Le binchotan s’allume facilement à l’aide d’un allume-feu, vous permettant de démarrer rapidement votre barbecue.

QUEL CHARBON BINCHOTAN CHOISIR ?

Type de Binchotan ✅ Avantages❌ Inconvénients
Eucalyptus Binchotan– Pourcentage élevé de carbone (95,9%).– Durée de combustion moyenne de 4 heures.
 – Température de combustion de 870 à 1000 °C.– Quantité de cendres d’environ 1,8 %.
 – Aucun produit chimique ajouté. 
Binchotan Maitew– Pourcentage élevé de carbone (96-98%).– Durée de combustion moyenne de 6 heures.
 – Température de combustion de 1000 à 1200 °C.– Quantité de cendres d’environ 1,5 %.
 – Aucun produit chimique ajouté. 
Binchotan Konia– Pourcentage élevé de carbone (96-98%).– Durée de combustion moyenne de 5 heures.
 – Température de combustion de 1000 à 1100 °C.– Quantité de cendres d’environ 1,5 %.
 – Aucun produit chimique ajouté. 
Litchi Binchotan– Pourcentage élevé de carbone (95,9%).– Durée de combustion moyenne de 4,5 heures.
 – Température de combustion de 870 à 1000 °C.– Quantité de cendres d’environ 1,8 %.
 – Aucun produit chimique ajouté. 

COMMENT CHAUFFER LE CHARBON BINCHOTAN ?

Pour allumer le charbon actif binchotan, une méthode efficace consiste à utiliser une cheminée d’allumage en fonte.

Il vous suffit de placer quelques morceaux de binchotan dans la cheminée et de les exposer aux flammes pendant environ 15-30 minutes. 

Une fois que le charbon devient rouge, transférez-le dans la cuve de votre barbecue Kamado équipé de grilles en acier inoxydable. 

Si vous n’avez pas de cheminée d’allumage, vous pouvez également démarrer le binchotan en utilisant du charbon de bois classique, puis le transférer dans la cuve de votre barbecue. Vous pouvez aussi utiliser des allumes-feux pour aider au démarrage de votre charbon Binchotan. 


En revanche, si vous souhaitez cuisiner à la plancha, assurez-vous que votre barbecue est équipé d’une plaque en acier émaillé ou inoxydable. 

Puis, une fois votre cuisson terminée, éteignez les braises du binchotan en les plongeant dans de l’eau froide. Que ce soit pour un barbecue en famille ou entre amis, le charbon actif binchotan vous permettra de ravir vos convives avec des cuissons savoureuses et maîtrisées.

COMMENT RÉUTILISER LE CHARBON BINCHOTAN ?

Le charbon binchotan présente un avantage considérable grâce à sa réutilisabilité. Pour l’éteindre, il suffit de le plonger dans l’eau et de le laisser sécher pendant deux jours, ce qui vous permet de le réutiliser ultérieurement. Contrairement aux braises classiques de barbecue au charbon de bois, le binchotan vous évite ainsi la corvée de nettoyage. 

En réutilisant le charbon binchotan, vous profitez de toutes ces caractéristiques pour des grillades de qualité supérieure, sans gaspillage. C’est un choix écologique et économique qui ravira les amateurs de cuisine en extérieur.

LE CHARBON BINCHOTAN, LE COMBUSTIBLE IDÉAL POUR LE SHICHIRIN

Le charbon Binchotan est le combustible idéal pour sublimer votre expérience de grillade avec le Shichirin. Ce charbon de bois japonais, fabriqué de manière traditionnelle, c’est un charbon végétal issu du chêne. Il est apprécié par les meilleurs restaurants de yakitori pour sa qualité exceptionnelle.

Le charbon Binchotan est réputé pour ses propriétés de purification de l’eau, mais il excelle également dans l’art du gril. Sa composition unique, avec un taux élevé de carbone, lui permet de brûler à des températures élevées et constantes, créant ainsi des braises parfaites pour les grillades. Avec le charbon Binchotan, vous obtenez une chaleur douce et régulière, idéale pour cuire les aliments de manière uniforme et obtenir des saveurs authentiques.

Si vous recherchez le meilleur charbon de bois pour votre Shichirin, n’hésitez pas à opter pour le Binchotan. Son pouvoir de purifier l’eau se traduit également par une combustion propre et sans fumée, ce qui améliore l’expérience de grilling en évitant les flammes indésirables.