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SOMMAIRE

GUIDE N°1 : BARBECUE JAPONAIS YAKINIKU

C'est quoi un barbecue japonais Yakiniku ?

Le barbecue japonais Yakiniku, également appelé Kamado, est un appareil de cuisson polyvalent et de qualité premium. Fabriqué en argile, céramique et inox, il offre une chaleur tournante pour une cuisson précise et uniforme. 

Les barbecues japonais Yakiniku utilisent du charbon de bois comme combustible, ajoutant une saveur délicieuse aux plats. Vous pouvez expérimenter diverses techniques de cuisson, des cuissons lentes aux grillades rapides. Les modèles encastrables et les accessoires facilitent leur utilisation. 

En résumé, le barbecue japonais Yakiniku est un appareil culinaire polyvalent qui offre une expérience exceptionnelle. Avec sa conception ingénieuse, sa chaleur constante et sa polyvalence, il permet de cuisiner des repas savoureux en plein air et d’impressionner vos invités avec des saveurs authentiques. 

Un peu d'histoire sur le barbecue japonais Yakiniku d'aujourd'hui...

Aujourd’hui, le Yakiniku est devenu l’un des meilleurs styles de cuisine asiatique appréciés par les amateurs de grillades du monde entier. Sa popularité est due à sa polyvalence, sa facilité d’utilisation et ses performances premium. Son design en forme d’œuf, souvent surnommé « egg » ou « bastard ». Le barbecue japonais Yakiniku s’est beaucoup développé et il offre plusieurs fonctionnalités. 

De plus, le barbecue japonais Yakiniku est équipé de thermomètres intégrés pour surveiller avec précision la température de cuisson. Ses différentes températures permet de faire cuire une variété d’aliments, des grillades succulentes de bœuf aux légumes grillés en passant par les poissons fumés. Il est également équipé de paniers à charbon et de grilles en inox, facilitant le retrait et le nettoyage après la cuisson.

Puis, les fumoirs intégrés et les plaques en céramique sont également des fonctionnalités populaires parmi les amateurs de Yakiniku, car ils permettent de personnaliser la cuisson selon les préférences de chacun.

Quels sont les types de barbecues japonais existants ?

Type de barbecue japonais

ℹ️ Caractéristiques

 ✅ Avantages

Kamado Yakiniku

–       Construction en céramique pour une excellente rétention de chaleur

Polyvalence : grillade, fumage, rôtissage, cuisson à la vapeur

 

Consommation de combustible efficace

Utilisation partout 

Hibachi

–       Petit et portable en fonte

Idéal pour les petits espaces et les grillades en déplacement

 

Chauffe rapidement pour une cuisson rapide des aliments

Yakitori

–       Spécialisé dans la cuisson de brochettes de viande, de volaille et de légumes

Conviviale et simple d’utilisation

 

Utilise du charbon de bois comme combustible

Robata

–       Traditionnellement utilisé pour griller des aliments sur des brochettes longues en bambou

Idéal pour les viandes, légumes et fruits de mer

 

Cuisson rapide et intense avec des braises de charbon de bois

Teppanyaki

–       Cuisson sur une plaque chauffante en acier ou en fonte

Parfait pour les viandes, fruits de mer et légumes

 

Cuisson rapide et saveurs grillées

Chaque type de barbecue japonais offre des expériences culinaires distinctes et permet de préparer une variété de plats délicieux.

Quelles sont les différences entre un barbecue japonais Yakiniku et un barbecue traditionnel ?

 

CaractéristiquesBarbecue Kamado YakinikuBarbecue Traditionnel
MatériauCéramiqueMétal
Rétention de chaleurExcellenteVariable
Contrôle de la températurePrécisMoins précis
Type de cuissonPrincipalement viandes de qualité et légumesPolyvalent, divers aliments
Vitesse de cuissonGénéralement plus lenteGénéralement plus rapide
Consommation de combustibleFaible à modéréePlus élevée
PolyvalencePlus grande 

Limitée

Le Yakiniku japonais est principalement de type Kamado, en céramique, avec une excellente rétention de chaleur et un contrôle précis de la température.

Les avantages du Barbecue Japonais Yakiniku

Kamado Yakiniku

  • Résultat professionnel 
  • Contrôle précis de la température
  • Réduction de la consommation de charbon 
  • Cheminée en acier 
  • Cendrier et panier à charbon 
  • Alimentation en oxygène divisée 
  • Accessoires supplémentaires (Pierre à pizza, grille en fonte, Woodchipper…) 

Shichirin Yakiniku

  • Convivialité
  • Haute performance 
  • Facilité d’entretien
  • Utilisation en toutes saisons
  •  Accessoires adaptés

Le barbecue japonais Yakiniku est un choix populaire parmi les amateurs de barbecue en raison de ses princiales caractéristiques distinctivent qui offrent des avantages uniques. 

Apprenez-en plus avec : Le Guide – Les accessoires Barbecue Kamados et Shichirins

Quel taille de barbecue kamado choisir ?

Modèle KamadoTaille Grille (cm)Accessoires InclusCapacité RepasUtilisation Idéale
MINI Kamado Basique28Châssis2 personnesPetite réunion ou déplacement
COMPACT Kamado Basique33Base de camping, cadre de camping4 personnesRéunion en plein air avec quelques amis
MEDIUM Kamado Complet41Tables latérales, élévateur de gril, bouclier thermique, grille standard5 personnesRéunions et rassemblements familiaux
LARGE Kamado Complet49Tables d’appoint, set pro6+ personnesRassemblements avec divers plats
XLARGE Kamado Complet56Tables d’appoint, set proGrandes préparationsÉvénements et restauration
XXLARGE Kamado Complet61Set pro, tables latérales, support, housse de protectionGrandes fêtesFestivals et grands rassemblements

Comment choisir son charbon de bois pour barbecue japonais Yakiniku ?

Le charbon de bois Kamado Yakiniku est choisi par les amateurs de barbecue pour les raisons suivantes :

Qualité supérieure : Le charbon de bois Marabu est la meilleure qualité pour le Kamado.

Longue durée de combustion : Le charbon de bois Marabu brûle pendant des heures et des heures, idéal pour les longues sessions de barbecue, assurant une cuisson optimale.

Combustible naturel : Le charbon de bois Marabu est 100% naturel, sans substances toxiques.

Respect de l’environnement : Le charbon de bois Marabu provient d’une plante sauvage, garantissant un impact environnemental réduit tout en offrant un goût de fumée.

Préserve le goût des aliments : Le charbon de bois Marabu, sans substances volatiles, ne libère pas de fumée ou d’odeurs indésirables.

Apprenez-en plus  : Guide – Les combustibles

Quel charbon de bois pour barbecue japonais Yakiniku ?

Le charbon de bois Marabu est le choix recommandé pour le barbecue japonais kamado YAKINIKU®. C’est un charbon de bois de qualité supérieure qui offre une expérience de cuisson sans fumée ni odeur grâce à sa combustion sans substances volatiles. Provenant d’une plante sauvage d’origine africaine, il présente un impact environnemental réduit et ajoute un goût de fumée raffiné avec l’ajout de copeaux de bois.

En complément, pour une touche exotique et écologique, les briquettes de charbon de bois à la noix de coco et les briquettes BBQ Quick-Koko sont également disponibles. Les briquettes de noix de coco se conservent facilement dans un endroit sec et sont fabriquées à partir de déchets de noix de coco, offrant ainsi une combustion propre et peu de résidus de cendres. Les briquettes BBQ Quick-Koko, quant à elles, offrent une combustion d’environ une heure et sont idéales pour des séances de barbecue rapides. Elles sont idéale pour les barbecues de table Shichirin Yakniku.

Avec le charbon de bois Marabu et le bois d’acacia BBQ Flavour, votre barbecue YAKINIKU® devient un véritable plaisir culinaire, offrant des saveurs uniques et délicieuses. Découvrez la différence que ces charbons de bois de qualité apportent à vos grillades et profitez d’une expérience de barbecue inégalée avec le YAKINIKU® et le charbon de bois Marabu et Acacia. Vous pourrez ainsi régaler vos convives avec des mets savoureux et succulents.

Apprenez-en plus  : Guide – Les combustibles

Bois de fumage pour barbecue Japonais Yakiniku

Le bois de fumage est un élément essentiel du barbecue, ajoutant des arômes et des saveurs uniques aux plats de viande et de poisson. YAKINIKU® propose une variété de bois de fumage de qualité, allant des fruits aux arbres à feuilles caduques, pour une expérience de cuisine de plein air délicieusement fumée. Avec nos conseils, vous pourrez facilement donner à vos plats un fantastique goût fumé, même sans être un expert en la matière. Découvrez notre sélection de bois de fumage en ligne ou chez nos revendeurs.

Les copeaux de bois pour fumoir de Yakiniku

Le bois de fumage YAKINIKU® : un incontournable pour des grillades savoureuses ! Nos bois de fumage de qualité, issus d’arbres à feuilles caduques et de fruits, enrichissent vos plats de viande et de poisson d’arômes uniques. Que vous utilisiez un grill, une plancha en acier inoxydable ou un barbecue à charbon avec couvercle émaillé, nos bois de fumage sont adaptés à tous les modes de cuisson.

Les copeaux de bois sont faciles à utiliser : placez-les simplement sur la braise et laissez-les faire leur magie. Avec un thermomètre pour contrôler la cuisson, vous obtiendrez des résultats parfaits à chaque fois. Grillez des saucisses, du porc, du bœuf, du saumon, des filets de volaille, ou préparez des plats marinés pour profiter pleinement des saveurs fumées.

Voici quelques-unes des options disponibles:

  • Bois de fumage de Pomme
  • Bois de fumage de cerisier 
  • Bois de hêtre à fumer 
  • Bois de fumage d’aulne 
  • Bois de fumage hickory 
  • Bois de fumage de chêne 
 

Apprenez-en plus avec nos recettes et astuces : Le bois de fumage pour des meilleures plats