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SOMMAIRE

GUIDE N°3 : BARBECUE DE TABLE

C'est quoi un barbecue japonais de table ?

Un barbecue de table est un appareil de cuisson convivial et polyvalent conçu pour être utilisé à l’intérieur ou à l’extérieur de la maison. Il offre une expérience de grillade agréable et pratique, permettant de cuisiner de délicieux repas en petit comité, que ce soit dans le jardin, sur la terrasse ou même à la table de la salle à manger.

Découvrez la sélection de barbecues de table disponibles sur le marché pour choisir celui qui vous convient le mieux en fonction de la taille de votre espace, de vos besoins et de vos préférences de cuisson. Que vous souhaitiez cuire de la viande, du poisson, des légumes ou même des plats exotiques, un barbecue de table est un excellent choix pour satisfaire vos papilles gustatives.

Un peu d'histoire sur le barbecue de table Yakiniku...

Le YAKINIKU® Shichirin est un gril de table japonais qui incarne la devise des Japonais : « Renforcer le peuple ». C’est un appareil convivial et polyvalent qui rassemble famille et amis autour de la nourriture pour partager une délicieuse soirée d’été. Que ce soit dans le jardin, sur la terrasse ou à l’intérieur, le Shichirin offre une expérience de grillade unique.

Le gril de table Shichirin est compact et facilement transportable, ce qui permet de le déplacer à tout moment selon vos besoins. Sa particularité réside dans le fait de s’asseoir ensemble autour du feu, chacun préparant sa propre nourriture sur le gril japonais. Cette convivialité rappelle celle des gourmets, où de délicieux plats sont présentés en petites portions sur la table.

Fabriqué en céramique avec du quartz et de la cordiérite, le Shichirin est une véritable centrale électrique qui peut atteindre des températures extrêmement élevées. Utilisant du charbon de bois binchotan, il garantit une cuisson de qualité, notamment pour des viandes succulentes et des brochettes.

Quels sont les types de barbecues de table existants ?

Type✅ Avantages❌ Inconvénients
Traditionnel japonaisPortable et léger
Idéal pour Yakitori et brochettes 
Accessoires 
Goût authentique
Polyvalence
Constitution de haute qualité
Peut avoir une surface de cuisson limitée suivant le nombre de personne 
ÉlectriqueSans fumée
Surface de cuisson à deux étages
Thermostat réglable
Dépend de l’alimentation électrique
Moins d’arôme de cuisson
GazAllumage facile
Tables latérales rabattables
Cuisson rapide
Dépend de l’alimentation en gaz
Moins d’arôme de cuisson au charbon de bois
Plancha électriqueGrande surface de cuisson
Facile à nettoyer
Design en bambou
Moins d’arôme de cuisson au charbon de bois
Dépend de l’alimentation électrique
   

Les barbecues traditionnels japonais offrent une expérience authentique avec du charbon de bois, tandis que les barbecues électriques offrent une utilisation pratique sans fumée.

Les différents modèles de barbecue de table proposé par Yakiniku

YAKINIKU Shichirin Round | Teppanyaki & Hibachi Grill

CaractéristiquesYAKINIKU Shichirin Round
FormeRond
Type de grillageTeppanyaki & Hibachi Grill
Surface de grillage28 cm de diamètre
Capacité de cuissonIdéal pour 2 à 6 personnes
Précision de cuissonConvient pour une cuisson minutieuse
Curseurs de ventilationPermet de contrôler les températures élevées

YAKINIKU Shichirin Rectangulaire | Konro & Yakitori Grill

CaractéristiquesYAKINIKU Shichirin Rectangulaire
FormeRectangulaire
Type de grillageKonro & Yakitori Grill
Surface de grillage39×21 cm
Capacité de cuissonConvient pour petits et grands plats de viande
Précision de cuissonAdapté pour une cuisson uniforme de la viande
Curseurs de ventilationFacilite l’atteinte de températures élevées pour griller la viande de manière uniforme

Les deux modèles sont équipés de curseurs de ventilation pour un contrôle précis de la température et des résultats de cuisson optimaux. Que vous choisissiez le Teppanyaki & Hibachi Grill ou le Konro & Yakitori Grill, vous pouvez être sûr de profiter d’une expérience de grillade raffinée et conviviale avec les grils de table YAKINIKU Shichirin.

Quel charbon pour barbecue japonais de table ?

Si vous possédez un gril de table Shichirin, le binchotan est le combustible parfait à utiliser pour sublimer vos cuissons. Le binchotan est du charbon de bois dans sa forme la plus pure, avec un pourcentage de carbone atteignant 95%. Grâce à sa haute densité, le binchotan offre une combustion lente et stable, idéale pour une cuisson précise et contrôlée sur votre gril japonais de table.

 

Vous pouvez également opter pour les briquettes EldurApi de noix de coco qui sont une excellente alternative. 100% naturelles, ces briquettes brûlent jusqu’à 3 fois plus longtemps que le charbon de bois de base. Elles sont faciles à allumer et conviennent à tout barbecue au charbon de bois. De plus, elles sont en arôme naturel, n’altérant ainsi pas le goût de vos ingrédients.

Que vous optiez pour le charbon de bois binchotan dans votre gril de table Shichirin ou pour les briquettes EldurApi, vous êtes assuré de vivre des moments de dégustation inoubliables avec des grillades délicieuses et savoureuses. Alors, allumez vos braises, préparez vos ingrédients et régalez-vous de délicieuses grillades avec le charbon binchotan dans votre gril de table Shichirin ou les briquettes EldurApi sur votre barbecue à charbon ou plancha.

Apprenez-en plus : Guide – Les combustibles

Comment faire chauffer le binchotan pour son barbecue de table ?

Pour allumer votre gril de table avec le binchotan et profiter d’une délicieuse expérience de grillades, suivez ces étapes simples :

Étape 1 : Placez du charbon de bois doux dans votre gril, comme le charbon de bois Acacia BBQ Flavour. Assurez-vous de remplir la cuve du gril avec une quantité suffisante de charbon de bois pour une bonne cuisson.

Étape 2 : Utilisez la laine de bois à l’arôme barbecue ou des allume-feu pour allumer le charbon de bois. Disposez les allume-feu ou la laine de bois sur le charbon de bois, puis allumez-les. Laissez-les brûler pendant quelques minutes jusqu’à ce que le charbon de bois s’enflamme.

Étape 3 : Une fois que le charbon de bois est incandescent, placez le binchotan en diagonale sur le dessus du charbon de bois. Le binchotan est du charbon de bois dans sa forme la plus pure, avec un pourcentage de carbone de 95%. Il s’allumera facilement avec la chaleur du charbon de bois en dessous.

Étape 4 : La chaleur des charbons permettra au binchotan de brûler facilement. Dès qu’il s’allume, vous pouvez commencer à profiter de vos grillades. Disposez vos aliments sur la grille de cuisson du gril de table et commencez à les faire cuire selon vos préférences.

Quel est le temps cuisson pour un barbecue de table ?

Voici une estimation générale des temps de cuisson pour différents aliments :

 

  • Viandes grillées : 2 à 10 minutes par côté, selon l’épaisseur et le type de viande.
  • Poissons et fruits de mer : 3 à 5 minutes par côté.
  • Légumes grillés : 4 à 6 minutes.
  • Poulet : 6 à 15 minutes par côté, selon la partie du poulet.
  • Brochettes : 6 à 15 minutes, selon les ingrédients utilisés.
  • Burgers : 4 à 6 minutes de chaque côté.
  • Saucisses : 10 à 15 minutes.
  • Steak : 6 à 10 minutes par côté.
  • Légumes entiers : 15 à 25 minutes.
  • Fruits grillés : 2 à 4 minutes par côté.

 

N’oubliez pas de vérifier la cuisson interne des viandes et poissons avec un thermomètre pour une cuisson parfaite et savoureuse !

La durée estimé d'un barbecue de table

La durée de chauffe du barbecue de table YAKINIKU utilisant le combustible Binchotan varie généralement de 20 à 30 minutes. Le Binchotan est un charbon de bois traditionnel japonais réputé pour atteindre des températures extrêmement élevées, jusqu’à 1000°C, ce qui en fait un choix idéal pour une cuisson rapide et précise.

Une fois allumé, le binchotan peut brûler jusqu’à 6 heures, ce qui vous offre amplement de temps pour profiter de vos grillades avec vos convives sans vous soucier de devoir ajouter du charbon constamment.

Les accessoires barbecue de table Yakiniku

Les accessoires YAKINIKU pour Shichirin améliorent votre expérience de barbecue de table. La plaque de cuisson en fonte émaillée offre une surface de cuisson de qualité supérieure. Le thermomètre intégré surveille précisément la température de cuisson. Les grilles en acier inoxydable permettent une cuisson saine et sans matières grasses. Les brochettes shichirin facilitent la préparation de délicieuses brochettes. Le chariot rend le déplacement du Shichirin facile. Les livres de cuisine YAKINIKU vous guident à travers les meilleures recettes et techniques japonaises. Profitez d’une cuisine authentique d’origine japonaise à la maison avec ces accessoires de qualité.