BBQ Flavour Binchotan Blanc Maitiew 5kg

Description

Compar? au charbon de bois Marabu, Binchotan est beaucoup plus silencieux. Il ne cr?pite pas et est totalement inodore et sans fum?e lorsqu’il est allum?. Il br?le beaucoup plus longtemps que le Marabu et atteint une temp?rature plus ?lev?e. Aucun produit chimique n’est ajout? au cours du processus de production traditionnel. La teneur en cendres est d’environ 1,8 %. Le binchotan est un type de charbon de bois dont le pourcentage de carbone est extr?mement ?lev?, ce qui garantit une composition presque pure. Et c’est ce que vous go?tez. Le binchotan est fabriqu? au Japon de mani?re merveilleusement traditionnelle, dans des fours en pierre et en argile. Br?ler ce charbon de bois demande une telle expertise qu’il existe une profession ? part enti?re pour cela : le br?leur de Binchotan. Produire du Binchotan selon les normes de qualit? japonaises est tr?s difficile, mais certainement pas impossible. Et surtout, cela prend beaucoup de temps. Un cycle de fabrication d’environ quatre cents kilos de Binchotan prend pas moins de 15 jours. Le cycle commence par la collecte du bois et se termine par son emballage dans des bo?tes. Le bois collect? est d’abord soigneusement plac? dans le four et chauff? ? environ 200 ?C pendant une dizaine de jours avec un apport minimum d’oxyg?ne. L’apport minimal d’oxyg?ne fait que le bois ne br?le pas mais se d?compose. L’apport d’oxyg?ne ?tant tr?s faible, une composition de carbone presque enti?rement pure se forme. Lorsque la fum?e qui s’?chappe du four est de la bonne couleur, le bois s’est d?compos? et l’apport en oxyg?ne est accru. Le four atteint une temp?rature qui n’est pas inf?rieure ? 1000 ?C . Ce processus s’arr?te d?s que le charbon de bois prend une teinte rouge. La derni?re ?tape consiste ? rouler le charbon de bois dans de la cendre et du sable, ce qui lui donne son ?clat gris caract?ristique. Apr?s tout, on ne l’appelle pas Binchotan blanc pour rien. Le r?sultat final est le Binchotan, avec un magnifique pourcentage de carbone de pas moins de 95%. Pour br?ler du Binchotan, il est pr?f?rable de faire d’abord un lit de charbon de bois plus doux avec du charbon de bois d’acacia, par exemple. Placez ensuite le Binchotan en diagonale sur le lit de charbon de bois chaud. De cette fa?on, Binchotan est facilement ?clair?. Il est ?galement possible d’allumer Binchotan avec un br?leur ? gaz, mais cela prend environ 15 minutes.